Das Kondensationsphänomen tritt vor allem in der Haube auf, die über einem Induktionskochfeld installiert ist, da diese Technologie nur die Behälter erwärmt, die die Lebensmittel und nicht die Umgebungsluft enthalten, sodass die Haubenoberflächen kalt bleiben.

Wenn die heißen Kochdämpfe aufsteigen, treffen sie auf die kalten Oberflächen der Haube und setzen so die in der Luft vorhandene Feuchtigkeit frei, die sich schnell in Wassertropfen umwandelt, die dann unweigerlich auf die Oberfläche selbst und auf die Lebensmittel fallen und Fett und Verunreinigungen mit sich ziehen.

Leider ist dies ein physikalisches Phänomen, das absolut nicht von der Absaugkapazität der Haube abhängt, sondern vom Temperaturunterschied zwischen den heißen Kochdämpfen und den kalten Oberflächen der Haube.